銅像と

Posted by らん on 2009 年 1 月 31 日 under ダイアリー | コメントをどうぞ

駅の銅像と、

ツーショット。

るんはよくマネキンや銅像と写真を撮りたがります。

銅像、迷惑そうです。

赤峰勝人循環農法講演会in飯縄町

Posted by らん on 2009 年 1 月 29 日 under ダイアリー | コメントをどうぞ

２月１５日(日)に長野の飯縄町民会館で、農家の赤峰勝人さんによる講演会が開催されます。(チラシの裏面はこちら)

九州で農家をされている赤峰さん。命に感謝し環境・循環を崩さない、マクロビオティックな視点から農業をされています。普通の農家さんなのですがたくさんの人の色んな病気を治されており、豊富な経験の中から衝撃的な体験談など斬新な農法などをお話してくださいます。

ご興味のある方は０２６－２５３－４３１０(しぜんこうぼのぱんや　きなりさん)までお問い合わせ・お申し込みください。

中華風味のゼイタクおやつ♪『大根もち』（約5人分）

Posted by プティ on 2009 年 1 月 28 日 under マクロなレシピ | コメントをどうぞ

にら、ねぎ、しょうがの香りたっぷり…ごま油をまとって、こんがりアツアツ…。
手間も時間もかかるけど、やっぱりまた食べたくなっちゃう！

＜材料と手順＞

1. 大根はおろし器でおろして2Cの水でゆでる。沸騰してから3分、だいたいやわらかくなったら、火を止める。ザルでこして大根とゆで汁に分ける。
2. 具はすべてみじん切り。鍋に油を熱し、しょうがを香りが立つまで炒める。ねぎの青い部分を加えて炒め、塩少々ふり（ねぎの甘さを引き出す程度の塩加減）さらに白い部分も加えて炒め、塩少々ふり、端によせる。椎茸を炒め、醤油少々からめ、しょうが・ねぎと合わせ、端に寄せる。にらも炒めて塩少々ふり、セイタンを加えて全体を混ぜ合わせ、火を消す。
3. 葛に大根のゆでたもの（冷ましておく）を入れよく溶かす。
4. ③に地粉をふるい入れ、だまにならないように混ぜ合わせ、②の具のと塩を加えて火にかける。もったりと重く、すこし透明感とつやが出て、固まってきたら火を消す。
5. 型（四角のバットorバウントの型）に油（分量外）を塗り、④を入れて表面をならす。
6. 蒸気の立った蒸し器で⑤を1時間蒸す。冷めたら型から取り出す。
7. 食べるときに1cmくらいの厚さにスライスして、熱したごま油（分量外）で両面を焼き色がつく程度に焼く。そのまま食べるのもよし。好みで醤油や、からし醤油、からし味噌（味噌はひしお味噌もおいしい）などつけてどうぞ。

知らずに見たら、ダマされちゃう?!『高きびハンバーグ』（約10人分）

Posted by プティ on under マクロなレシピ | コメントをどうぞ

やわらかな粒々感と、カリッとした焼き色――見た目はまさにハンバーグ！
でも、噛むほどに広がるもっちりとした甘みは、お肉にはない優しい味わい。

＜材料と手順＞

1. 高きびは圧力釜に高きびと1.5倍の水を入れ、圧力をかけ弱火で5分炊く。
2. 人参はすりおろし、玉ねぎはみじん切りする。
3. 菜種油で、玉ねぎを炒める。
4. これに、炊いた高きびと人参とパン粉を混ぜ合わせ、手のひらに菜種油をぬってから小判型（ハンバーグの形）にする。
5. フライパンに菜種油を引いて焼く。

“ハーモニー”って、こういうことです『きび大根』（約10人分）

Posted by プティ on under マクロなレシピ | コメントをどうぞ

とろ～り…ほっこり…ぷちぷち…
しいたけの豊な風味の中で、いろんな食感がひとつになります。

＜材料と手順＞

1. 干ししいたけを炒め、大根を炒め、きびを炒める。
2. 圧力鍋に水1.8c（高きびと同量）入れ圧力をかけて煮る。
3. 弱火にして10分。すぐ圧力を抜く（水をかけながら！）
4. すぐまた火にかけ、自然酒を入れ味噌、しょうゆで味付けし、煮汁を飛ばす。