Posted by プティ on 2008 年 9 月 27 日 under 健康ライフ | 
今日一日、仕事しまくりで、ヘトヘトになって8時半ごろ、帰宅してみると・・・
シ～～ン
クラ～～
で、妻に携帯を・・
「あっ、帰ったんだ！」
「で、今どこ？」
「みんなで外食！」
「で、オレのは？」
「寝ちゃえば！」
「えっ～～～！？」
「寝れば忘れるっ、じゃ～ネ～」 プチ
妻ニモマケズ
風ニモマケズ
雪ニモ夏ノ暑サニモマケヌ
丈夫ナカラダヲモチ
慾ハナク
決シテ瞋ラズ
イツモシヅカニワラツテイル
一日ニ玄米四合ト
味噌ト少シノ野菜ヲタベ
アラユルコトヲ
ジブンヲカンジョウニ入レズニ
ヨクミキキシワカリ
ソシテワスレズ
野原ノ松ノ林ノ蔭ノ
小サナ萱ブキ小屋ニイテ
東ニ病気ノ子供アレバ
行ツテ看病シテヤリ
西ニ疲レタ母アレバ
行ツテソノ稲ノ束ヲ負ヒ
南ニ死ニソウナ人アレバ
行ツテコハガラナクテモイヽトイヒ
北ニケンクワヤソシヨウガアレバ
ツマラナイカラヤメロトイヒ
ヒデリノトキハナミダヲナガシ
サムサノナツハオロオロアルキ
ミンナニデクノボートヨバレ
ホメラレモセズ
クニモサレズ
サウイウモノニ
ワタシハナリタイ
「妻ニモマケズ」 宮崎 眞
（原詩：「雨ニモマケズ」 宮澤賢治 ）
Posted by プティ on 2008 年 9 月 19 日 under マクロビオティック料理教室 |
9月１8日マクロビオティック（玄米菜食）料理教室のメニューとレシピ
さつま芋入り玄米ご飯（約5人～8人分）
ホクホクうまい♪「さつまいも入り玄米ご飯」
スウィートなさつまいも入りの玄米ご飯です！
さつまいもの甘みを際立たせるために、砂糖ではなく塩水で茹でました。
ゆかりも青ジソも、香りがよく合います。摘んだものを乾燥させておきましょう。
＜材料と手順＞
| 玄米 |
5C |
|
| 水 |
5C |
|
| 太古の塩 |
小1.5 |
|
| さつまいも |
500kg |
１.5cm切り |
| ゆかり（青しそ） |
好みで |
|
★玄米の炊き方：
外釜の圧力釜に水3潤ｵ5Ｃを入れ、内釜のカムカム鍋にはお米と同量の水を入れ、圧力釜の重りはつけずに火をつける。
圧力をかけ、陰性の息を1分ほどぬいた後、重りを乗せ勢い良く動いてきたら弱火で45分から50分炊く。 |
- 玄米はふっくら炊く。
- 水3cに自然塩小1.5を入れ、沸騰させた中にさつまいもを入れ、汁がなくなるまで煮る。
- ①に②をまぜゆかり（青しそ）をまぶす。
レンズ豆のポタージュスープ（約4人分）
離乳食にもなる「レンズ豆のポタージュスープ」
主役は赤レンズ豆。スープのとろみとザラっとした食感を生み出しています。
オレンジ色の種みたいなお豆なんですが、炒めていると色が無くなるのが不思議！
離乳食としてもどうぞ。
＜材料と手順＞
| レンズマメ |
1C |
洗ってざるに上げる |
| タマネギ |
小1個 |
荒みじん |
| 人参 |
1/2本 |
荒みじん |
| 玄米ご飯 |
1/2C |
（ポンセン） |
| 昆布出し |
4C |
４カップの水にカット出し昆布を１本程度入れ２０分潤ｵ３０分煮る |
| ごま油 |
大1 |
|
| 太古の塩 |
|
|
- 荒みじん切りの玉ねぎは，ごま油で軽く炒め、荒みじん切りの人参を入れ炒め、最後に水洗いしたレン豆
も軽く炒める。（鍋はフライパンより深い、土鍋かステンレス鍋がよい。）トマトは洗って、半分に切る。
- 出し汁と玄米ごはん（残りご飯でOK）を入れ、２０分程度しばらく煮ます。
- オレンジ色のレンズ豆が、透明になってきたら塩で味を調えます
- バーMIX或いはミキサーにかけポタージュにする。
- トッピングにお好みで、 にんにく・コショウ・パセリ・四角に切って焼いたフランスパン（ラスク）をのせて召し上がれ。
おくらの冷汁（約4人分）
つるんとしたのど越しがたまらない！「オクラの冷汁」
出しがきいてうまい！ 冷たい粘り、目にも鮮やかな緑は、夏のほてった体から熱を吸い取ってくれそうです。トッピングの梅干は味に締まりを付けてくれています。
＜材料と手順＞
| おくら |
100g |
| 出し汁 |
１C |
| 太古の塩 |
適宜 |
| 梅肉 |
トッピング |
- おくらははかまを取って塩もみし、たっぷりのお湯で湯がき、冷水でよく冷やす。
- ①を半分に切り、種を取り除く。
- ②にだし汁を少々いれ、ミキサーにかける。
- ボールに③をいれ、残りのだし汁を少しずつ注ぎ、よく混ぜる。
- 器に盛り、梅肉でかざる。
チンジャオロース(5人分)
ご飯が進む「チンジャオロースー」
お肉の代わりに登場したのは「オカラこんにゃく」。
素上げしたものはまるで本当のお肉のようです。
オカラこんにゃくの味付けに使った「にんにくしょうが」は、いろんなお料理に使える万能エキス！約1ヶ月は保存可能だそうです。お試しください。。
＜材料と手順＞
|
| ピーマン |
300g |
| おからコンニャク |
袋（340g） |
| しょう油 |
大2 |
| みりん |
大2 |
| にんにくしょうが* |
小1 |
| 井上しょう油 |
小2 |
| 片栗粉 |
10g |
| サラダ油 |
大2 |
| 《*にんにくしょうがの作り方》 |
| にんにく |
100g |
| しょうが |
100g |
| 酒 |
適宜 |
- にんにくとしょうがをできるだけ細かいみじん切りにする。
- 容器にいれ、酒をひたひたに入れておく。
※冷蔵庫で一ヶ月は保存できます。
- ピーマンは千切りする。
- ボールにしょう油・みりん・にんにくしょうが・井上しょう油を合わせる。
- おからコンニャクは、細長く5ミリ程度に切る。
- 中華なべに油を入れ、片栗粉をまぶせ、おからコンニャクを巣揚げする。
- ピーマンをさっと炒め、④のおからコンニャクを入れる。
黒豆あんみつ（5人分）
「和」のハーモニー♪「黒豆あんみつ」
塩によって本当の甘みが引き出された黒豆と小豆。清涼感溢れる抹茶風味のくずと、日本ならではの白玉団子。透明な器に層にして盛り付ければ上品でゼイタク、だけど素朴な和のスウィーツの出来上がりです！黒蜜・メープルシロップをかけてお召し上がりください。
＜材料と手順＞
| 黒豆 |
1カップ |
| 小豆 |
1カップ |
| 太古の塩 |
少々 |
| カランツ |
1カップ |
| 黒糖 |
適宜 |
| 吉野のくず |
大1 |
| 水 |
1カップ |
| お抹茶 |
小さじ1／2 |
| メイプルシロップ |
適宜 |
| イチジク（ワイン煮） |
|
| 白玉団子 |
|
- 黒豆、小豆はそれぞれ水から煮る。
- 小豆は柔らかくなったら、バットにあけてカランツを混ぜ合わせる
- 黒豆も小豆も塩で味を調え冷ます。
- 水と吉野のくずとお抹茶を鍋に入れ、よく混ぜ合わせる。
- にかけて、ぷつぷつしてくるまで練り、冷ましてからそれぞれ器に入れ冷蔵庫で冷やす。
- くずの上に黒豆、小豆、白玉団子、イチジクをのせて、メイプルシロップをかけていただきます。
Posted by プティ on under 健康ライフ |
会期：9/21～9/25 9：00～21：00
会場：上越市民プラザ1Fギャラリー
手がけたものはなんでも完璧にこなし、清く正しく美しい精神を持つ我が家のスーパー英語教師で中国人の費明宇さん。
この度、油彩画の個展を開かれます。
以前ポストカードで見せていただいた作品は、澄んだ空気と透き通る光が印象的でした。
サラリと「マイメジャーイズオイルペインティング」と言いのけたスーパーマン・費さんのスーパーエキスが凝縮された油彩画へ、皆様ぜひとも足をお運びください。
Posted by プティ on under 健康ライフ |
秋の農繁期は、どこも真っ盛り！
天候をにらみながら、なんとか予定通り作業が進むよう気ぜわしくなる季節です。
そこで、使用する農業機械がトラブルと、一気に頭に血が上り、ピリピリ・カリカリ・・・・・
故障した機械はたいていの場合、なんとか修理することができますが、カーッとなって口にしてしまったトゲトゲの一言が、人間関係を壊してしまうことになりかねません。
こちらは、補修がなかなか難しい！
お互い、どんな窮地に陥っても、気持ちは平ら、顔は笑顔で、きっとなんとかなると楽観的に打てる手を淡々と打っていく・・
こんな感じでこの時期を乗り越えて行きたいものですね！
宮崎
