医食同源「小豆かぼちゃ」

Posted by プティ on 2008 年 10 月 16 日 under マクロなレシピ | コメントをどうぞ

マクロビオティックの本などでしばしば登場し、食養生のメニューとしても知られている小豆かぼちゃ。普通に食卓に出るおかずに実は病気を治す力があったなんて
やっぱり食べ物の力はすごい！冷えによる症状に効果的です。

＜材料と手順＞

北海道の小豆（小豆の水煮）	1C
カボチャ	150g
太古の塩*	少々

 

1. 小豆は洗って、鍋に3倍の水を入れフタをしないで火にかける。
2. 沸騰したら、ビックリ水（１カップ）を３～4回に分けて差しながら柔らかくなるまで煮る。
3. 小豆を箸でつまんでつぶれる位まで煮る。（約２時間）
4. カボチャは、　2cm角位に切る。
5. ③に塩を入れ、カボチャを入れ強火にし、煮立ったら弱火で静かに煮込む。
6. カボチャがよく煮え、煮汁が少し残っているくらいで火を止めて器に盛る。

• 尿病の気になる方へ
  細かく刻んだねぎのヒゲ根を入れて煮込む。
  かぼちゃの量を、2倍の300gにする。
• トイレが近い方へ
• 腎炎などにかかりやすい方へ
• むくみが気になる方へ
• 便秘の方へ