イタリアンピッツァ

Posted by プティ on 2006 年 12 月 14 日 under マクロなレシピ | コメントをどうぞ

マクロビ的にはチーズが使えませんので、雑穀の粟を使ってクリームにしました。トッピングは季節の野菜を使いましょう。

1. 地粉、塩、油を混ぜ合わせ水を加えて15分ほど練ります。その後1時間ほどねかせます。
2. 洗ってざるにあげる。
3. 鍋に油をひき、玉ねぎを炒め、水を入れて沸騰したら塩を入れる。
4. 20分ほど弱火で煮てから10分間蒸らす。（ピザソースです）
5. 板麩（ふ）は熱湯でもどす。
6. 醤油、水、しょうが汁の液につけ込む。
7. フライパンに油を入れて板麩をカリカリになるまで炒めて煮る。（これがカリカリベーコンです）
8. 油で回し切りした玉ねぎを炒め、塩で味を調える。
9. ピザ生地を平らに広げてピザソースをぬり、200度で10分焼く。
10. さらに玉ねぎ＋ブロッコリ＋カリカリベーコンをのせ、粟クリームをトッピングして200度で10～15分焼く。

＜材料＞
生地⇒地粉/塩/なたね油/水
クリーム（チーズの代わり）⇒粟/玉ねぎ/塩/なたね油/水
カリカリベーコン⇒板麩/醤油/水/しょうが汁/ごま油
ピザソース⇒玉ねぎ/ブロッコリ/