ひじき入り玄米ご飯（約5人分）

Posted by プティ on 2008 年 4 月 17 日 under マクロなレシピ | コメントをどうぞ

今日はおかず無し！「ひじき入り玄米ごはん」　

こんなに沢山の具がご飯に混ざってるなんて幸せ～♪
口の中で春の素材が甘く広がります！
目にも満足、舌にも嬉しく、お腹も胸も一杯になる、満足で満点な五目御飯です。

＜材料＞

玄米	5C
水	5C
太古の塩	小1
《具》
ひじき	25g（1/2袋）
椎茸	（Ⅱの春の香りのお吸い物でダシをとったもの）
人参	1/2本
すりゴマ	適宜
油揚げ	1枚
とう菜	2本
菜種油	適宜
醤油	大3
水	3c

★玄米の炊き方： 外釜の圧力釜に水3～5Ｃを入れ、内釜のカムカム鍋の玄米と水（同量）と少々の塩を入れ、圧力釜の重りはつけずに火をつける。 圧力をかけ、陰性の息を2分ほどぬいた後、重りを乗せ勢い良く動いてきたら弱火で45分から50分炊く。

　　　

1. ひじきはざるの中に入れて水で一回洗う（砂を落とす程度）。
2. 椎茸は回し切り、人参は千切りして蒸し煮（Ⅱの②参照）、油揚げは油抜きし中を開いて短冊切り。とう菜は茹でて塩漬けしたものを５mmくらいに小口切りする。
3. 油をフライパンに引いて椎茸を炒め①のひじきを入れ炒める。
4. ひじきに油がなじんだら水(3c)をひたひたに入れ、油揚げを入れフタをして沸騰したら火を弱め、ひじきが柔らかくなるまで煮る（5分程度）。（※はしで混ぜない）
5. ひじきが柔らかくなったら醤油を入れ、汁気がなくなるまで煮付ける。
6. 炊きあがったご飯に混ぜ、すりゴマをかけとう菜で飾る。