玄米のセイタン入りチャーハン

Posted by プティ on 2007 年 6 月 15 日 under マクロなレシピ | コメントをどうぞ


＜材料と手順＞

玄米ごはん ４００g（５人分）
　[玄米の炊き方（マスタークック、土鍋）]
　玄米＝5ｃ　水＝玄米の1.5倍　　塩＝小さじ1
  1. 洗った玄米の水気を切り、鍋に入れ塩と水をいれ蓋をする。
  2. 蛍火にかけ、沸騰するよう、だんだん火を強めていく。（30分・40分）
  3. 沸騰したら、火を弱め、ガスマットを敷き、蓋に栓をして50分（1時間・4時間）
  4. 一呼吸強火にし、火からおろし、10分・15分 　蒸らす。
玉ねぎ １５０g　みじん切り
人参 ７５g　みじん切り
セイタン ３０g
（小麦粉のグルテン（お麩）分の強い部分を 佃煮に用に加工したもの。 ）
ごま油  
ブラックペッパー 適宜
紅生姜 お好みで
  1. ① フライパンを温め、ごま油をいれ玉ねぎ、人参を炒め、セイタンを炒め別皿にとる。
  2. ② 炊いた玄米ご飯を、入れて炒め、セイタンを入れ、塩コショウで味を調える。

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