“ハーモニー”って、こういうことです『きび大根』（約10人分）

Posted by プティ on 2009 年 1 月 28 日 under マクロなレシピ | コメントをどうぞ

とろ～り…ほっこり…ぷちぷち…
しいたけの豊な風味の中で、いろんな食感がひとつになります。

＜材料と手順＞

きび（粒）※	200g	（100g）
大根	大2本	（1本）	乱切り
干ししいたけ　※	8枚	（4枚）	戻しておく
ごま油※	適宣
自然酒※	大3	(大２)
井上醤油※	適宣
椎茸の戻し汁	200cc	（きびと同量）
麦味噌（米味噌）※	適宣
生姜の摩り下ろし	大１～２

1. 干ししいたけを炒め、大根を炒め、きびを炒める。
2. 圧力鍋に水1.8c（高きびと同量）入れ圧力をかけて煮る。
3. 弱火にして10分。すぐ圧力を抜く（水をかけながら！）
4. すぐまた火にかけ、自然酒を入れ味噌、しょうゆで味付けし、煮汁を飛ばす。