クリスマスクッキー

Posted by プティ on 2008 年 12 月 11 日 under マクロなレシピ | コメントをどうぞ

聖なる夜には“スウィート”よりも“ビター”＆“スパイシー”な大人の味をじっくりと・・・

●やさしい中にもほろ苦い「キャロブクッキー」
素材が持つやわらかな甘みの中に、ココアに似た苦味をほんの少しだけ。しっかり硬いクッキーが口の中でほどけていくと、優しい気持ちになれそうです。

アーモンドパウダー*	50g
キャロブ粉*	小１
塩*	少々
完全粉*	60g
玄米米飴*	大1.5＋水大1.5

1. アーモンドをブレンダーに欠けて、細かい粉末状にする。
2. ボールに移し、キャロブ粉・塩・完全粉を混ぜ、玄米米飴を同量の水で溶いたもの(溶けにくい場合は、小鍋で煮て覚ましておく)を少しずつ加えて、まとめる程度の生地にする。
3. 型抜きする。(生地が扱いにくい場合は、分量外の完全粉を少し振りながら作業するとよい)
4. 160℃のオーブンで約15分焼く。

●冬に嬉しいまあるい刺激「ジンジャークッキー」
こんなに！？と思うくらいしょうがを入れても大丈夫！
あごたえと風味を楽しむうちに、体も心もぽっかぽかになるはず！

アーモンドパウダー*	50g
塩・シナモン*	各少々
ショウガ	15ｇ
完全粉*	60g
玄米米飴*	大1.5＋水大1.5

1. アーモンドをブレンダーに欠けて、細かい粉末状にする。
2. ボールに移し、みじん切りにした生姜・塩・シナモン・完全粉を混ぜ、玄米米飴を同量の水で溶いたもの(溶けにくい場合は、小鍋で煮て覚ましておく)を少しずつ加えて、まとめる程度の生地にする。
3. 型抜きする。(生地が扱いにくい場合は、分量外の完全粉を少し振りながら作業するとよい)
4. 160℃のオーブンで約15分焼く。

*　のついた食材は一般では入手しにくいものもありますが、宮崎農機具店で取り扱っています。